Vitamine stellen für den menschlichen Körper grundsätzlich überaus wichtige Nähstoffe dar, welche für sehr unterschiedliche, lebensnotwendige Vorgänge benötigt werden. Dieser Umstand bezieht sich selbstverständlich auch auf die sogenannte Vitamin-B-Gruppe, welche sich grundlegend aus verschiedenen Vitaminen zusammensetzt, die vom Körper des Menschen nicht eigenständig produziert werden können und somit diesem über die Ernährung zugeführt werden müssen. Dies kann in der heutigen Zeit jedoch ein nicht zu verachtendes Problem darstellen, da sich eine ausgewogen und vitaminreiche Ernährung mit den hierfür benötigen Lebensmitteln und die damit verbundene, optimale Versorgung des Körpers mit den B-Vitaminen, im Alltag nicht immer einfach gestaltet. Ferner ist das Vitamin B12 nicht in den pflanzlichen Lebensmitteln, wie im Gemüse oder in Salaten, enthalten, sondern wird dem Körper ausschließlich über den Fleischkonsum in der benötigten Dosierung zugeführt. Dies kann vor allem für Menschen, die sich aus gesundheitlichen oder ethischen Gründen für eine rein vegetarische Ernährung entschieden haben, ein ernst zu nehmendes Problem darstellen, da hierdurch ein Vitamin-B12-Defizit einstehen kann, was sich selbstverständlich negativ auf die Gesundheit auswirkt.
Die spezielle Vitamin-B-Gruppe setzt sich aus den Vitaminen B 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9 und 12 zusammen, wobei jedoch vor allem die Vitamine B1, B2, B6 und B12 einen sehr hohen Stellenwert bezüglich der unterschiedlichen Vorgänge im Körper des Menschen und dessen Gesundhaltung und Vitalität einnehmen. Der wichtigste Unterschied dieser einzelnen Vitamine der B-Gruppe liegt, wie bereits erwähnt, in deren Vorkommen bezüglich der Lebensmittel. Bis auf das Vitamin B12 sind alle weiteren B-Vitamine in verschiedenen, rein pflanzlichen Lebensmitteln enthalten und stehen daher in einer ausreichenden Menge zur Verfügung. Selbstverständlich muss ein Mensch, der sich rein vegetarisch ernährt, nun nicht zwangsweise wieder Fleisch konsumieren, um dem Körper das wichtigen Vitamin B12 zuzuführen, da sich hierfür heutzutage sehr hochwertige Nahrungsergänzungen ausfindig machen lassen, mit deren Hilfe die optimale Versorgung mit dem Vitamin 12 gewährleistet werden kann.
